Nuestros vinos

Elaboración

Nuestros vinos son trabajados fina y cuidadosamente para asegurar la calidad de los mismos. Esto se refleja desde un principio cuando las uvas son cosechadas de forma manual y trasladadas, en cajas de 18 kg., en transporte a la bodega. Allí se realiza la eliminación del escobajo y la molienda por rodillos. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en pequeñas vasijas con levaduras seleccionadas y control de temperaturas. Luego de un suave prensado, se procura la eliminación de las borras mediante dos trasiegos durante el invierno. Finalmente, por varios meses, nuestros vinos son criados en roble.